El Sorgo Anti Pájaros
Las experiencias en operaciones de plantas, tienen algunas la facultad de quedarse grabadas o para siempre o por un tiempo tal que pareciera en ocasiones muy puntuales quedando como entendido que vas a necesitarla en un momento posterior e indeterminado de tu carrera.
¿Qué tal la experiencia en una planta de Alimentos Balanceados con integración avícola?
Hace 18 años tuve la oportunidad de trabajar en una empresa de gran prestigio y crecimiento en el sector de Alimentos Balanceados, nunca antes pensé estar en esa posición que como Gerente de Operaciones tendría la oportunidad de conocer un sector que era tan vital en la vida y sostenimiento de un país.
¿El sacrificar pollos industrialmente para consumo humano es una tarea simple?
Lo grande fue que es un complejo muy completo que encierra todo el ciclo avícola desde las gallinas ponedoras hasta el sacrificio, el pollo beneficiado es sometido a un eviscerado cuidadoso, muy técnico para posteriormente ser empacado y finalmente llevado a las cavas de congelación a temperaturas que aseguran una conservación segura.
Se lee fácil pero los niveles de operación que contempla ese ciclo están soportados de un gran conocimiento y una tecnología de última generación donde el crecimiento y el engorde del animal es el gran propósito.
¿La planta de producción de alimentos era solo para aves?
Gracias a la integración avícola por las magnitudes con la que se manejaba fue atractivo desarrollar alimentos balanceados, a otra escala.
Así fue fácil imaginar como de hecho lo viví esa primera semana, las reuniones orientadas al balance ideal de cada fórmula para Aves, cerdos, Vacunos.
¿Que complejidad es elaborar fórmulas para alimentos balanceados?
Fue un privilegio desde el primer día estar en esas reuniones en carácter de invitado y de posible aportador de ideas. Los integrantes, además del presidente estaba conformada por un asesor de gran experiencia especializado en el sector, un experto comprador de materias primas tanto nacionales como internacionales, Un Ing.-médico Veterinario profundo en formulaciones con títulos y grados que lo acreditaban y este servidor. Fue una reunión de trabajo donde toda necesidad era cubierta y donde toda idea congruente era analizada y si había la factibilidad de ser aprovechada, no se descartaba.
¿La formulación es el centro de mayor atención de la operación?
Esa primera reunión se comentó con mucho interés la dificultad de buscar un mejor precio para el maíz dado los altos costos que nacional e Internacionalmente se encontraba y de no ser así, tratar por todos los medios de hallar Sorgo de bajo tanino para las formulaciones de aves.
La reunión termino con ese punto del sorgo que domino el resto de la semana e inquietó al formulista y al resto del equipo.
El comprador de materias primas no tuvo suerte con los precios del maíz, aun cuando la necesidad de incluir el sorgo como sustituto era crucial, pero la formula aceptaba un máximo de tanino del 5%, se necesitaba completar con maíz para hacer efectiva la formula.
¿Qué problemas genera el tanino en el sorgo en las fórmulas de aves?
Para evitar que las aves silvestres arruinen las cosechas de sorgo, es común que se utilice un tipo de este cereal denominado “anti-pájaros” que contiene un alto contenido de taninos y que provoca rechazo por estas aves silvestres.
En la siguiente semana asistí a mi segunda reunión de formulación que se inicio con el punto pendiente de la pasada semana, donde, o conseguíamos maíz barato o lográbamos hallar sorgos con bajo tanino.
¿Pero hay una manera efectiva para reducir a un grado deseado el tanino en el sorgo?
Los resultados finales más efectivos y económicos que permitieron mezclas cómodas de más de un 50 % de sorgo se realizaron luego de hacer ensayos en una instalación acondicionada tipo laboratorio que permitió separar gradualmente el tanino con total éxito.
La experiencia resulto ser una oportunidad única para todos los que manejan operaciones de balanceados que necesitan reducir sus costos de formulación de aves. Se logro el desprendimiento de hasta el 100 % del tanino que además fue recuperado e incluido en fórmulas para otros usos
efap marzo 2023